廣州部分酒家每天供應(yīng)100只“生鮮雞”給市民免費(fèi)試吃,吸引不少市民前來(lái)嘗鮮
“我認(rèn)為‘生鮮雞’與‘活雞’的口感不會(huì)相差太遠(yuǎn),既然可以預(yù)防禽流感,那么我以后都會(huì)選擇‘生鮮雞’!睆V州市民鄧小姐20日在此間表示。
為向廣大民眾普及生鮮家禽產(chǎn)品食品安全知識(shí),當(dāng)天,由廣東省食安辦、廣州市食安辦聯(lián)合舉辦,省食品行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的首場(chǎng)“科學(xué)認(rèn)知生鮮雞,免費(fèi)試吃體驗(yàn)”活動(dòng)在廣州舉行。通過(guò)指定部分餐飲酒家分兩階段、每天供應(yīng)100只生鮮雞給市民免費(fèi)試吃,從而逐步消除民眾對(duì)生鮮雞的誤解與偏見(jiàn)。
廣東省食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)段宇飛表示,2014年初,在廣東面臨人感染H7N9嚴(yán)峻防控形勢(shì)的關(guān)鍵時(shí)刻,省委、省政府將家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作作為加強(qiáng)流感防控和促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措,決定在廣州、深圳、佛山三地部分地方先行先試,并取得明顯成效。
“自去年入冬以來(lái),截至目前,這3個(gè)試點(diǎn)都暫時(shí)沒(méi)有發(fā)生H7N9流感病例!睆V東傳染病預(yù)防控制所所長(zhǎng)何劍峰表示,“生鮮雞”與“冷凍雞”不同。“生鮮雞”是經(jīng)過(guò)集中屠宰后,在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0℃-4℃范圍內(nèi),保持了雞一定的鮮味,而“冷凍雞”則是存放在零下18℃左右。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō),“生鮮雞”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與“活雞”相差無(wú)幾,全社會(huì)應(yīng)大力普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí),消除對(duì)“生鮮雞”的誤解與偏見(jiàn)。“其實(shí)在很早以前,廣州很多酒樓食肆都是利用‘生鮮雞’制作菜肴,活雞‘現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)’的情況已經(jīng)越來(lái)越少。”
現(xiàn)場(chǎng)不少市民前來(lái)嘗鮮,大部分表示在日常生活中也會(huì)購(gòu)買(mǎi)“生鮮雞”,認(rèn)為“生鮮雞”也有“雞味”。為防止禽流感發(fā)生,應(yīng)推行家禽集中屠宰、推廣生鮮雞,因?yàn)榻】岛桶踩匾。“我覺(jué)得廣大市民需要一個(gè)逐步接受的過(guò)程,通過(guò)宣傳和市場(chǎng)運(yùn)作,相信生鮮雞會(huì)逐漸被認(rèn)可!